Сначала создайте на новом слое круг, а затем отрежьте от него кусок, используя выделение инструментом Polygonal Lasso и вырезание (CTRL+X).
Вставьте отрезок (CTRL+V) и поверните его (CTRL+T), как показано на рисунке. После этого залейте любым цветом (я использовал #f0f0f0).
Теперь примените к слою с основной частью круга стиль Gradient Overlay с цветами #FF9600 и #D1810F (не забудьте изменить значение угла!). Этот градиент будет играть роль тени.
К слою с отрезком примените стиль Drop Shadow
Осталось добавить текст. Я использовал шрифт Alte Haas Grotesk
